吃货们，是不是已经迫不及待想要尝试一下那金黄酥脆、香气扑鼻的高压油炸鸭了呢？今天，就让我带你一起走进厨房，手把手教你如何制作一道美味的高压油炸鸭！

一、准备材料

首先，我们要准备好制作高压油炸鸭所需的材料。以下是一份清单，记得提前准备好哦！

- 鸭子：一只约2公斤左右的鸭子

- 生姜：几片

- 大葱：一根

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 八角：2个

- 桂皮：1小块

- 香叶：2片

- 花椒：适量

二、腌制鸭子

1. 将鸭子清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在鸭子内外均匀涂抹一层料酒，腌制10分钟。

3. 将生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调料混合均匀，制成腌料。

4. 将腌料均匀涂抹在鸭子上，内外都要涂抹到，腌制30分钟。

三、高压锅烹饪

1. 将腌制好的鸭子放入高压锅中，加入几片生姜和一根大葱。

2. 盖上高压锅盖，选择“炖煮”模式，设置时间为40分钟。

3. 时间到后，打开高压锅盖，取出鸭子，放在通风处晾凉。

四、油炸鸭子

1. 准备一锅油，油温升至180℃左右。

2. 将晾凉的鸭子切成块状，放入油中炸至金黄酥脆。

3. 捞出鸭子，沥油备用。

五、摆盘上桌

1. 将炸好的鸭子摆放在盘中，撒上一些葱花和香菜作为装饰。

2. 一道美味的高压油炸鸭就完成了！快快邀请亲朋好友一起品尝吧！

小贴士

1. 腌制鸭子时，料酒和生抽的比例为1:1，这样可以使鸭子更加入味。

2. 高压锅烹饪时间根据鸭子的大小和厚度进行调整，一般40分钟即可。

3. 油炸鸭子时，油温不宜过高，以免鸭子外焦里生。

现在，你学会如何制作高压油炸鸭了吗？赶紧动手试试吧！相信我，这道美味的高压油炸鸭一定会让你大呼过瘾！